NÂNG TẦM GIÁ TRỊ CÂY BƯỞI

Tin tức

NÂNG TẦM GIÁ TRỊ CÂY BƯỞI

Danh mục

Quả bưởi được nâng tầm giá trị khi qua chế biến không gì trong quả bưởi bỏ đi, kể cả vỏ. Mọi thành phần trong quả bưởi đều trở thành những món ăn hấp dẫn.

Hiện nay, một số khu vực Miền Tây cây bưởi được xem là cây ăn trái chủ lực. Thị trường cây ăn trái vốn gặp nhiều khó khăn do thị trường xuất khẩu chủ yếu là Trung Quốc.

Để năng cao giá trị sản phẩm nhiều nông dân đã chuyển sang mô hình trồng bưởi VietGAP để xuất khẩu các thị trường khó tính hơn. Thấy được nổ lực, nổi cực khổ của người nông dân trồng bưởi nhiều công ty đã sản tạo nhiều sản phẩm khác từ cây bưởi. Nhằm ổn định nguồn thu nhập của bà con nông dân trước thị trường giá cả nhiều biến động.

Nâng tầm giá trị cây bưởi

Theo Đông y thì vỏ quả bưởi là một loại thảo dược rất tốt cho sức khỏe con người, trong khi mình đang biến nó thành rác. Xuất phát từ điểm đó nhiều công ty đã tìm hiểu kỹ thuật chế biến các món si rô, xí mụi, mứt từ những thứ bỏ đi của quả bưởi để nâng tầm giá trị sản phẩm

Lớp vỏ màu xanh ngoài quả bưởi được gọt ra để chế biến thành món xí mụi bưởi. Người xứ lạnh, nhất là các đấng mày râu hay nhậu nhẹt, sáng ra cổ họng khô rát, ăn vài miếng xí mụi bưởi là “thông họng” ngay.
Phía bên trong lớp vỏ xanh của quả bưởi có một lớp cùi màu trắng, lớp cùi này cũng được bóc ra để chế biến thành mức cùi bưởi. Loại mức này phụ nữ rất ưa chuộng, bởi ăn vào sẽ tan mỡ bụng.

Những trái bưởi bị thẹo, bị nứt hoặc bị nám nếu bán nguyên quả người tiêu dùng sẽ chê, không mua. Nhưng nếu mình tách tép bưởi cho lên khay, nhìn những tép bưởi mọng nước, rất bắt mắt là họ mua ngay. Như vậy là chúng tôi đã khai thác đến tận cùng giá trị của quả bưởi.